Asiago d’Allevo Stagionato Forma Intera

7Kg ca

Il sapore è quello del latte appena munto, la delicatezza è quella di un formaggio che viene dalle montagne. Antico e prezioso, l’Asiago DOP nasce nell’anno Mille nell’Altopiano che prende il suo nome. La produzione parte dalla doppia mungitura, di cui una scremata per affioramento. La stagionatura avviene negli stampi di legno, chiamati “fascere” e può durare fino a due anni.