Provolone Valpadana DOP Dolce – Pancetta Corda
Il Provolone Valpadana nella classica forma a pancetta in corda è realizzato con latte proveniente dalle 40 fattorie situate nei dintorni del nostro caseificio, ad Isola Rizza, nella provincia di Verona.
Dopo la lavorazione, viene passato in acqua gelida per bloccare la tipica forma a pancetta. Segue la legatura e infine la pulizia e la marchiatura.
La dolcezza del Provolone Valpadana DOP deriva dalla stagionatura di un solo mese, una scelta fatta apposta per preservare il tipico sapore di latte appena munto. Il risultato è un formaggio fresco, delicato e piacevole.
In questo formato da 5 kg risulta perfetto per l’utilizzo sia nella ristorazione che nel retail.
+ Ingredienti e Allergeni
Ingredienti
Latte vaccino, sale, caglio di vitello; crosta trattata in superficie con E 203 – E 235.
Allergeni
Latte e derivati.
Stagionatura
Minimo 30 giorni.
Maggiori informazioni
| Valori nutrizionali | 100 g |
|---|---|
| Valore energetico (Kcal) | 361 |
| Valore energetico (KJ) | 1498 |
| Grassi (g) | 29 |
| di cui saturi (g) | 19 |
| Carboidrati (g) | 0 |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Proteine (g) | 25 |
| Sale (g) | 2,0 |
| Confezione | Legatura in corda cerata |
| Prodotto adatto a | Horeca, Industria |
| Tagli | Salame |
